Buhtle

Testo:
600gr brasna
20gr svezeg kvasca
3 zumanca
100gr maslaca,istopiti
80gr secera
300ml toplog mleka1 kasikica mala soli
vanilin secer,limunova korica,malo soli
Za  nadev :eurokrem dzem...

Staviti kvasac da se aktivira u toplom mleku sa kasikom  secera i brasna .
U vanglu  staviti brasno,secer,vanilin-secer,limunovu koricu,koju izrendate.
U podignuti kvasac dodati zumanca  i istopljen ,prohladen maslac,malo viljuskom razmutiti zumanca  i sve sipati u brasno.
Umesiti glatko testo.

Umeseno testo sam ostavite u vangli da odvostruci svoj volumen 1h treba da odstoji 
Naraslo testo podeliti na 20 loptica i malo ih doraditi, lagano. Svaku lopticu malo dlanovima pritisnuti da se dobije krug prečnika oko 9 cm. Na sredinu staviti nadev, dobro spojiti krajeve testa do nedev ne iscuri, celu lopticu premazati istopljenim maaslacem i stavljati ih u podmazanu duboku tepsiju. Obod tepsije treba da je najmanje 5 cm. Buhtle ostaviti još oko 20 minuta da još narastu i peči ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 - 40 minuta. pecene buhtle posuti prah secerom u koji smo predhodno dodali 1 vanilin secer.

Cuspajz od sargarepe

Potrebno je
600gr sargarepe
3 glavice crnog luka
ulje
1 kasika vegete
bibera po ukusu
1/2 vezice persun lista
1 kasika brasna
3 kasike kisele pavlake
1/2 kasikice belog luka u prahu
Priprema : Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove.Crni luk iseckati sitno. U šerpu staviti  ulje pa dodati seckan crni luk i šargarepu da se dinstaju u malo vode (po potrbi dolivati vodu tokom dinstanja) Kad je šargarepa polugotova dodati seckan persun vegetu beli luk u prahu  i biber. Posebno umutiti jednu kasiku brasna sa malo hladne vode da bude bez grudvica u to dodamo 3 kasike kisele pavlake pa dodamo dinstanoj sargarepi umesati fino smesu da bude bez grudvica skloniti sa vatre  sluziti  toplo uz prilog po zelji pohovanu piletinu ,makarone...:)

Kokos Bjadera

tamni deo

2dcl mleka
1200gr gr. šećera
180gr margarina
1 kesica vanilin šećera
2 kašika kakao praha 
400 gr mlevenog keksa

svetli deo

2dcl  mleka
180 gr. šećera
150 gr.margarina
1 kesica vanilin šećera
250 gr kokosa
70 gr mlevenog keksa

Priprema tamnog 


Mleko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao dobro zagrejati i mešati dok se sastojci ne sjedine i šećer skroz ne istopi. Ne treba da kuva.
Tako toplo sipati u mleveni keks, izmešati i rasporediti u kalup veličine 28 x 23 cm. 
Ostaviti da se ohladi.

svetli deo

Mleko, šećer, vanilin šećer i maslac dobro zagrejati i mešati sve dok se šećer ne istopi. Toplo sipati u kokos i mleveni keks, izmešati i rasporediti preko tamnog dela. Ostaviti u frizideru da se stegne posuti kokosom pa seci na stanglice.

Brza Krempita

kora
6 zumanaca
6 kasika secera
6 kasika mleka
6 kasika ulja
3 kasike vode
1/2 praska za pecvo

Fl
850ml vode
3 pudinga od vanile
14 kasika secera
2 vanilin secera
150gr slaga
Priprema kore: umutiti zumanca sa secerom,postepeno dodavati ostale sastojke,sjediniti fino smesu pa peci u  podmazanom plehu na 200c 20 minuta.koru ohladite pa presecite da dobijete dve.
Fil
Belanca umutiti u cvrst sneg.Vodu  secer  i vanilin staviti da prokuva,kad prokuva dodati razmucen puding pa kuvati 3 minuta,skloniti sa ringle i odmah dodati umucena belanca sjediniti fino smesu i ostaviti da ohladi.
Ohladjenu smesu sipati preko prve kore,pa dodamo umucen slag preko pa prekrijemo drugom korom.drzati na hladnom mestu do sluzenja.posuti prah secerom.

Trouglici sa kajmakom

Potrebno je:
500gr kora za pitu
400gr kajmaka
1 šoljica mleka
ulje
soli po potrebi
1 jaje za premazivanje

Priprema:
Viljuškom izmešati kajmak, jaja, so, ulje i mleko da se dobije jednolična smesa. Pripremljenim filom filovati kore sledećim redosledom: jednu koru porskati sa par kapi ulja, pa kašikom premazati, preklopiti koru na pola i dodati još malo fila. Suvi dio presaviti preko nafilovanog da nam sad kora ima izgled traka. Ovako pripremljenu koru smotati na trokutić i postupak ponavljati dok se ne potroše sve kore. Svaki trokutić premazati žumancetom pa ih peći na 220C oko 25 minuta (sve zavisi od rerne a ja ih pečem 25 minuta).

Francuske lisnate rolnice

potrebno je za testo 

650gr brasna

150ml kisele vode

50gr maslaca

1/2 kasikice soli

1 kesica suvog  kvasca

100gr kristal secera

2 jaja 

sok od jednog cedjenog limuna

za posipanje rolnica

1 kesica vanilin secera

prah secer za posipanje

Od navedenih sastojaka za testo  umesiti glatko testo, staviti ga u najlon kesu pa ostaviti u frižider 2 sata. Razviti testo i po njemu iseckati 200gr margarina, posuti jednom kesicom vanilin šećera pa testo smotati kao pismo i vratiti u frizider 30 min. Postupak ponoviti još 2 puta. Zatim testo iseći na trake i filovati po želji kremom, džemom, višnjaama.peci u podmazanom plehu oko 30 minuta na 180c 

Lenja pita sa jabukama

250 gr margarina sobne temperature
4 šolje brašna - od 2 dcl.
1 šolja šećera
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 šolja mleka
na vrh noza sode bikarbone
ribana korica od jednog limuna


fil

1,5 kg. jabuka
200 gr. šećera
1 kašikica cimeta

Priprema testa  :Sve sastojke za testo staviti u sud za mešanje i umutiti mikserom ne mutite  previse tek da se sjedini fino smesa pa rukama jos malo umesiti smesu,Testo ostaviti u na hladnom mestu da odstoji 15 minuta.

Priprema fila  izrendati jabuke, dodati šećeer, cimet i i vanilin secer dinstati desetak minuta na umerenoj temperaturi.da se dobije fina ujednacena smesa. Razvući polovinu testa na brašnom posutoj podlozi u koru debljine oko 3,4 mm. i staviti u veću tepsiju. Preko rasporediti jabuke pa prekkriti drugom polovinom testa .Peci u zagrejanoj pecnici na 180c  oko 30 minuta.pecenu pitu ohladiti i seci na kocke pa posuti sa prah cecerom koji smo predhodno pomesali sa vanilin secerom.(Pita je predivna i tanke korice cete dobiti ako pravite u vecem plehu )

Spuzvaste stanglice

1 belance
200gr prah secera
1,5dcl vode
2 kesice zelatina
200gr kristal secera
1dcl vode
200gr kokosa
Ekstrat po zelji (jagoda ili malina )

Belance umutiti na maloj brzini ,cim zapeni mutiti na najacoj dok ne dobijete zeljenu cvrstocu to jes kad prevnete posudu da belanjak ne ispada.Dodavajte postepeno secer u prahu dobiicete finu gustu smesu.Posebno prokuvajte 1,5dcl vode sa scerom skinite sa vatre i lagano dodajte u belance non stop miksajuci, miksovati jos 10 minuta.Zelatin ostaviti u 1dcl hladne vode da nabubri to jes da se i lepo otopi pa dodajte smesi sa belancetom miksajte jos 10 minuta i vise ako treba videcete da dobijate finu gustu gumiranu smesu,podelite na dva dela u jedan deo dodajte 150gr kokosa a u drugi par kapi zeljene arome.Na dno tepsije stavite masni papir sipajte prvo smesu sa kokosom rastanjite je fino, pa preko stavite rozu smesu.Stavite u hladnjak oko 3h da se stegne Seci na zeljene kocke pa uvaljajte po zelji u kokos.(ja ih nisam valjala u kokos)

Pita sa visnjama

500gr gotovih kora
600gr ociscenih visanja
200gr secera
4 kasike griza
ulje
1 vanilin secer
2 kasike prah secera za posipanje gotove pite

Priprema Uzeti jednu koru, položiti je na sto i posuti po celoj površini tankim slojem šećera. Zatim na isti način sa pšeničnim grizom i na kraju poprskati sa malo ulja. To ponoviti i sa ostale tri kore, koje se slažu jedna preko druge. Višnjama izvaditi koštice i malo ih ocediti. Preko četvrte kore posuti visnje ali ne na same krajeve kora. Preko visanja se ponovo pospe griz, 2 kašike šećera i vanilin secer  Jufke se slažu u pleh za pečenje jedna do druge  Svaku jufku namazati odozgo sa malo ulja koje smo pomesali sa malo mlake vode, Krajeve jufke uvući da voće ne ispada. Peći na 20C dok pita ne porumeni. Kada je pita gotova može sa poprskati sa malo vode, prekriti je krpom i ostaviti da se malo ohladi seci na parcard posuti prah secerom. Od pakovanja kora imate 4 jufke

Coko koko kocke

Kora

5 belanaca

6 kasika secera

2 kasike brasna

7 kasika kokosa

3 kasike ulja

3 kasike vode

Krema

500ml mleka

200gr cokolade za kuvanje

5 zumanaca

7 kasika gustina

500ml umucene slatke pavlake

dekoracija
2 kasike herbafast fiber od limuna

150gr krem slaga od vanile

150ml kisele vode 

1 kasika kokosa

Kora.Belanjke i šećer dobro izmiksati pa dodati redom sve ostale sastojke. Lagano peći na 170°C oko 25 minuta.

Krema :Mleko, šećer i izlomljenu čokoladu staviti da prokuva. Za to vreme izmiksati žumanjke, dodati im gustin i malo mleka, pa sve skupa skuvati u mleku. Ostaviti da se masa ohladi. Kad se dobro ohladilo dodati umućenu slatku pavlaku i 2 kasike herbafast limuna
Slag umutiti sa kiselom vodom.Na koru naneti kremu i ukrasiti sa šlag kremom od vanilije i posuti sa kokosom.

Spanska pita

4 jaja
200ml jogurta
1 čaša ulja
200gr brasna
1 kesica praška za pecivo
soli po ukusu
150grsira
200gr  seckane šunke
150 g seckanih kiselih krastavčića

Umutite dobro jaja, pa dodajte čašu jogurta i čašu ulja. Mutiti pa dodati brašno, prašak za pecivo i posoliti. Kada se masa izjednači, dodati ostale seckane sastojke i kašikom izjednačiti. Podmazati pleh pa u njega sipati smesu i peći na  200 stepeni dok ne porumeni.

Punc kocke

Potrebno je

12kasika  secera

2 pudinga od vanile

1 kesica step soka od visnje(punc)

750ml mleka

100gr slaga

150gr griza

125gr margarina

PRIPREMA 1kesicu soka rastvoriti u 1 litru vode,sipati u serpi dodati 6 kasika secera, i staviti na sporet da kuva polako,cim pocne da dolazi do tacke vrenja sipati u mlazu 150gr griza uz neprestano mesanje,kad se zgusne izruciti u dubllju  vatrostalnu posudu koju smo predhodno nakvasili vodom.

2 pudinga skuvti sa mlekom i 6 kasika secera,kad se skuba ohladiti i u ohladjeno dodati umucen margarin sjediniti smesu i preliti preko mase u posudi. Umutiti 100gr slaga i premazati ceo kolac ostaviti da se stegne pa seci na kocke.

Prebranac

1kg belog pasulja tetovca 

4 glavice crnog luka

2 struka praziluka

3 cena belog luka

1 kasika aleva paprike

1 kasikica soli 

bibera po ukusu 

2 kasike zacin c

lovor list

150 ml ulja 

Pasulj očistite, operite ga, pa nalijte hladnom vodom i ostavite preko noći. Kada voda proključa, procedite pasulj i bacite tu prvu vodZu. Zatim nalijte pasulj mlakom vodom, dve glavice crno lua  glavice sitno iseckajte i stavite da se kuvaju zajedno s pasuljem.  Posolite ga i ostavite da se kuva dok pasulj ne omekša, a zatim ga ocedite. Deo vode sačuvajte. Beli deo praziluka isecite na kolutove, iseckajte i beli luk  crni luk na rebarca iseckajte , pa  sve pržite na vrelom ulju. Na pola dinstanja posolite i dodajte lovorov list. Kada luk postane staklast, skinite sa vatre, dodajte mlevenu začinsku papriku, slatku, mozete i  ljutu, po ukusu vasem , pa sve promešajte i pospite krupno mlevenim biberom. Staviti u posudu za pecenje dodajte preostlu vodu od pasulja pa stavite u rernu da se zapece peci oko 25 minuta na 200c .

   

Jacine krofne

POTREBBNO JE

1Kg mekog brasna

500mil mlakog mleka

50gr kvasca

1 kasikica soli

3 zumaceta

2 kasike secera

1 soljica ulja za testo

ulje za przenje 

Priprema: kvasac razmutiti sa 6 kasika mleka i 2 kasike secera ,ostaviti da uskisne.

U plasticnu posudu sipati 1kg brasna ,3 zumaceta,1 solljicu ulja ,kasikicu soli i preostalo mleko,kad kvasac uskisne dodati smesu i i umesiti glatko testo.Ostaviti da nadodje oko 40minuta.,potom ga ponovo izraditi varjacom i ostaviti da nadodje jos jednom.

Na kuhinjskom stolu razviti jufku debljine 0,5cm casom, vaditi krofne ostaviti da odstoje jos 10 minuta.

U serpi ili dubljem tiganju sipati ulje i na vrelom ulju prziti krofnice, vaditi ih na tacni u kojoj smo stavili pek papir da bi upile visak masnoce,krofne posuti secerom u prahu zamirisan sa vanilinim secerom.