Domace slatko od smokvi

Potrebno je:
1kg smokvi
800gr šećera
2 limuna
400ml vode
2 vanilin secera 
Priprema:
U većoj šerpii stavite  šećer i vanilin secer sa vodom da se kuva. Nasecite limun na krugove i dodajte neka se sve kuva zajedno na laganoj vatri dok ne počne da se zgušnjava po malo. 
Izaberite smokve srednje veličine, neka budu lepe i čvrste, ne zelene ali ne i prezrele.
Operite ih i odsecite im drške pa svaku smokvu na dva mesta bocnite viljuškom da bi bolje primile sok prilikom kuvanja i da bi ostale jednake Kada je secer spinovan dodajte smokve i  kuvajte na srednjoj temperaturi bez mesanja uz povremeno lagano potresanje serpe na ringli,pena koja se bude stvarala skinite je stalno kuvajte tako na umerenoj temperaturi  do zeljene gustine oko 1h.Slatko prekrijte vlaznom krpom ostaviti da se ohladi pa sipajte u ciste i sterilisane tegle hermeticki zatvorene.Cuvati na suvo i hladnom mestu do sluzenja.

Kokos kiflice

POTREBNO JE
300gr Brasna
250gr margarina
300gr kokosa
2 jaja
150gr secera
1 prasak pecivo
prah secer za valjanje kiflica

Umutiti margarin sa šećerom, dodati kokos, meko brašno, jaja, prašak pecivo i vanilin šećer. Od ove smese umesiti glatko testo. Rukama oblikovati kiflice, redjati ih u tepsiju obloženu pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170*C oko 10 minuta da ostanu bele. Pečene kiflice odmah uvaljajte u prah šećer zamirisan vanilin šećerom. Držati ih na suvom i hladnom mestu do služenja.

Domaci sirup od visnje

jako lep sok od visanja za osvezavajuce dane i zimu :)

potrebno je za 10 litara  sirupa

6kg visanja zrelih
3 litre vode
6kg secera
5 kesica limuntusa
3 kesice vanilin secera

Priprema :Visnje ocistiti od peteljki i  oprati pod mlazom vode .Spremiti u vecu posudu pa ih posuti limuntusom i dodati vode. Dobro ih izgnjeciti rukama, da se svaka kostica odvoji od mesa.
Ostaviti visnje da prenoce, najbolje citavih 24h, pa pristupiti cedjenju. Ja licno ih uvek cedim preko velike guste, metalne cedke, a ne preko gaze. Volim kad malo mesa od visanja propadne kroz cedku, pa da gustinu soku.Izmeriti dobijenu kolicinu soka, pa dodati istu kolicinu secera ( koliko litara soka-toliko kilograma secera)Neke visnje su vise, a neke manje socnije , pa se nikada ne zna koliko ce soka pustiti, Zato je ovo merenje tecnosti  veoma bitno.Secer mesati varjacom dok se ne istopi. Ako imate vecu kolicinu, onda vise puta u toku dana promesati ostaviti d odstoji ja sam stavia da secer odstoji 8h. Sok staviti na šporet i kuvati. Kako se pojavi pena, ukloniti je i ujedno paziti da sok ne iskipi, Nakon što se pena ukloni ostaviti sok da vrije još 5 min.
 predhodno pripremljene flaše oprane , posušiti i stavili u rernu da se ugriju na 150 stepeni). Vruć sok sipati u vruće flaše i ostaviti da se oshladi. Sok čuvati na hladnom i tamnom mestu.Posluziti posle dobrog obroka, rashladjen ,rastvoren u vodi.

. 

Jafa torta

Potrebno za 4 kore

12 belanaca

8 žumanaca

12 kašika šećera

20 kašika mlevenih oraha

4 kašike brašna

4 kašike ulja

Beli fil:

4 žumanca

600 ml mleka

9 kašika šećera

9 kašika brašna

1 vanil šećer

250 g margarina sa ukusom slatke pavlake

crni fil

250 gr margarina sa ukusom slatke pavlake

100 g crne čokolade menaz 

220 g mlevenih oraha

120ml vode

220gr secera kristal

1 vanilin secer

Jtreba vam jos

4 kutije jafa keksa

200gr slaga

150gr sok od pomorandze

Priprema kore :)Za jedan koru : 3 belanca umutiti sa postepenim dodavanjem 3 kašike šećera. U gust šam dodati 2 žumanceta, jedno po jedno uz neprestano miksanje. Dodati 5 kašika mlevenih oraha, kašiku brašna i ulja i varjačom lagano promešati. Smesu sipati u okrugli kalup veličine 28-30 cm. Peći na 200 °C oko 12 minuta. Na isti način pripremiti i preostala tri kore.

Beli fil: 4 žumanca sjediniti sa 150 ml mleka i brašnom da nema grumuljica. Najbolje je to uraditi mikserom. Preostalo mleko (450 ml) stavite da provri sa šećerom zatim dodajte već pripremljena žumanca sa brašnom. Kuvati uz neprestano mešanje, kao što kuvate puding. Kuvani fil sklonite sa vatre i ostavite da se skroz ohladi zatim ga sjedinite sa  margarinom sa ukusom slatke pavlake 

Crni fil: Vodu i šećer stavite da vri 4-5 minuta zatim dodajte izlomljenu čokoladu, promešajte i sklonite sa vatre. Odmah dodajte  mlevene orahe. Mešajte dok se čokolada ne istopi i smesa ne postane ujednačena. Ostavite da se skroz ohladi zatim ga sjedinite sa maslacem ili margarinom sa ukusom slatke pavlake.

Na tacnu stavite prvi patišpanj i prefilujte 1/4 belog fila zatim preko fila složite jaffa keks (sa čokoladom prema dole) koji ste prethodno umočili u sok od pomorandže. Preko jafe prefilujte ponovo sa 1/4 belog fila.

Stavite drugi patišpanj i prefilujte crnim filom. Stavite i treći patišpanj i ponovite postupak filovanja kao kod prvog patišpanja. Na kraju stavite i četvrtu koru.Celu tortu premazite umucenim slagom,ja sam je oblozila fondanom.Ako je oblažete fondanom, obavezno je napravite dan ranije da bi se stegla i bila čvrsta.

Buhtle

Testo:
600gr brasna
20gr svezeg kvasca
3 zumanca
100gr maslaca,istopiti
80gr secera
300ml toplog mleka1 kasikica mala soli
vanilin secer,limunova korica,malo soli
Za  nadev :eurokrem dzem...

Staviti kvasac da se aktivira u toplom mleku sa kasikom  secera i brasna .
U vanglu  staviti brasno,secer,vanilin-secer,limunovu koricu,koju izrendate.
U podignuti kvasac dodati zumanca  i istopljen ,prohladen maslac,malo viljuskom razmutiti zumanca  i sve sipati u brasno.
Umesiti glatko testo.

Umeseno testo sam ostavite u vangli da odvostruci svoj volumen 1h treba da odstoji 
Naraslo testo podeliti na 20 loptica i malo ih doraditi, lagano. Svaku lopticu malo dlanovima pritisnuti da se dobije krug prečnika oko 9 cm. Na sredinu staviti nadev, dobro spojiti krajeve testa do nedev ne iscuri, celu lopticu premazati istopljenim maaslacem i stavljati ih u podmazanu duboku tepsiju. Obod tepsije treba da je najmanje 5 cm. Buhtle ostaviti još oko 20 minuta da još narastu i peči ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35 - 40 minuta. pecene buhtle posuti prah secerom u koji smo predhodno dodali 1 vanilin secer.

Cuspajz od sargarepe

Potrebno je
600gr sargarepe
3 glavice crnog luka
ulje
1 kasika vegete
bibera po ukusu
1/2 vezice persun lista
1 kasika brasna
3 kasike kisele pavlake
1/2 kasikice belog luka u prahu
Priprema : Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove.Crni luk iseckati sitno. U šerpu staviti  ulje pa dodati seckan crni luk i šargarepu da se dinstaju u malo vode (po potrbi dolivati vodu tokom dinstanja) Kad je šargarepa polugotova dodati seckan persun vegetu beli luk u prahu  i biber. Posebno umutiti jednu kasiku brasna sa malo hladne vode da bude bez grudvica u to dodamo 3 kasike kisele pavlake pa dodamo dinstanoj sargarepi umesati fino smesu da bude bez grudvica skloniti sa vatre  sluziti  toplo uz prilog po zelji pohovanu piletinu ,makarone...:)

Kokos Bjadera

tamni deo

2dcl mleka
1200gr gr. šećera
180gr margarina
1 kesica vanilin šećera
2 kašika kakao praha 
400 gr mlevenog keksa

svetli deo

2dcl  mleka
180 gr. šećera
150 gr.margarina
1 kesica vanilin šećera
250 gr kokosa
70 gr mlevenog keksa

Priprema tamnog 


Mleko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao dobro zagrejati i mešati dok se sastojci ne sjedine i šećer skroz ne istopi. Ne treba da kuva.
Tako toplo sipati u mleveni keks, izmešati i rasporediti u kalup veličine 28 x 23 cm. 
Ostaviti da se ohladi.

svetli deo

Mleko, šećer, vanilin šećer i maslac dobro zagrejati i mešati sve dok se šećer ne istopi. Toplo sipati u kokos i mleveni keks, izmešati i rasporediti preko tamnog dela. Ostaviti u frizideru da se stegne posuti kokosom pa seci na stanglice.